La gastrite fait référence à toute une catégorie de maladies associées à des modifications inflammatoires et dystrophiques de la muqueuse gastrique. La maladie est généralement asymptomatique. Dans certaines situations, la gastrite peut se manifester par les symptômes suivants : vives douleurs à l'estomac avant ou après avoir mangé, nausées, vomissements, constipation.
La principale cause de la gastrite est considérée comme une mauvaise alimentation et une prédisposition génétique est également possible. C'est pourquoi, afin de réduire les symptômes, il est recommandé au patient de suivre un régime spécial pour la gastrite.
Règles générales de création de menus
Après avoir posé le diagnostic, le médecin prescrit au patient des médicaments et un régime alimentaire spécial. Le régime alimentaire pour la gastrite n'est pas considéré comme le seul, mais comme l'un des principaux éléments des mesures préventives et du traitement des modifications pathologiques du tractus gastro-intestinal. Son objectif principal est de ralentir tous les processus négatifs qui favorisent l'inflammation ou irritent les parois de la muqueuse gastrique.
Conçus pour lutter contre la maladie, les régimes alimentaires sont conçus de manière à ce que le corps humain reçoive l'ensemble nécessaire de nutriments et de substances bénéfiques nécessaires à une vie normale. Il existe plusieurs types de régimes. Ils dépendent du stade et du type de développement de la maladie. Mais ils sont tous compilés selon des règles générales :
- Manger des aliments excessivement froids ou chauds est inacceptable ;
- abolition complète des aliments bruts (les plats sont moulus, ce qui est particulièrement important en cas de gastrite à forte acidité), des aliments fumés, frits et salés, ainsi que des aliments en conserve ;
- vous devez manger 5 à 6 fois par jour ;
- faire bouillir les aliments ou cuire au bain-marie ;
- vous ne devriez pas manger de champignons, de divers types d'épices et d'herbes ;
- Éliminez le café de votre alimentation et limitez votre consommation de chocolat.
Pendant la période de traitement ou de mesures préventives contre la gastrite, abandonnez les mauvaises habitudes (alcool, tabac), les boissons gazeuses.
Chaque option diététique contribue à améliorer l'état du patient. Par conséquent, il est très important que le médecin traitant élabore un menu hebdomadaire pour un certain type de gastrite.
Régime n°1
Le régime n°1 est recommandé en cas de gastroduodénite, de gastrite aiguë et de maladies chroniques, d'ulcères d'estomac ou duodénaux pendant la période de récupération, ainsi que d'augmentation de la sécrétion de suc gastrique. Avec le régime n°1, 3 000 kcal par jour sont recommandés et le patient doit consommer au moins 1, 5 à 2 litres de liquide. Le tableau n°1 est divisé en 1a et 1b, cependant, ces types de régimes sont de courte durée (10-12 jours), ils sont prescrits lors d'une exacerbation de la maladie.
Vous devez vous abstenir de manger du sel pendant un certain temps ; si cela est difficile à faire, vous ne devez pas ajouter suffisamment de sel à votre nourriture.
Produits autorisés et interdits
| Peut | C'est interdit |
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Pendant la période d'exacerbation de la pathologie, la consommation de légumineuses n'est pas recommandée, car elles contribuent à la formation de gaz dans l'estomac.
Exemple de menu pour le régime n°1
Malgré certaines restrictions sur les aliments consommés par le patient, le tableau diététique peut être assez varié.
- Pour le petit-déjeuner : réduire en purée du fromage cottage avec du lait, broyer de la bouillie de sarrasin avec du lait ou la cuire avec une omelette à la vapeur, du thé (autorisé avec du lait).
- Déjeuner : faire bouillir des boulettes de viande et des pommes de terre (faire de la purée de pommes de terre), préparer de la gelée de baies ou de lait ou cuire une pomme, boire du lait.
- Déjeuner : soupe (facultatif : légumes, lait), escalopes de poulet vapeur et purée de carottes ou riz au lait sucré, gelée.
- Goûter de l'après-midi : vous pouvez boire une infusion d'églantier, un verre de thé, ou préparer deux toasts et de la gelée.
- Dîner : dumplings au fromage blanc ou paresseux au thé.
- Avant de vous coucher, vous pouvez prendre une petite collation composée de biscuits, de craquelins et d'un verre de lait.
Régime n°2
Le régime n°2 convient à ceux qui souffrent de gastrite chronique, de colite et d'une faible acidité gastrique. Si la pathologie est compliquée par d'autres maladies des reins, du foie, du diabète sucré, de divers troubles du système endocrinien, le régime doit alors être prescrit par plusieurs spécialistes à la fois, et ils établiront un menu approprié.
Le tableau n°2 réduit les symptômes de la maladie, restaure les organes digestifs et favorise leur fonctionnement normal.
Le régime n°2 améliore considérablement l'effet du traitement médicamenteux si le patient est correctement diagnostiqué et que le menu approprié est sélectionné.
Produits autorisés et interdits
La table n°2 est facile à préparer, l'essentiel est de ne pas se laisser tenter par un morceau de viande gras ou un gâteau à la crème au beurre onctueuse. Tous les plats répertoriés peuvent être combinés à votre guise.
| Peut | C'est interdit |
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Les produits dont la consommation est autorisée dans de rares cas ne peuvent être approuvés que par un médecin, qui déterminera si votre corps est prêt à accepter des aliments agressifs.
Exemple de menu pour le régime n°2
La quantité optimale de nourriture quotidienne est considérée comme étant de 5 repas par jour. Dans ce cas, le patient ne doit pas oublier l'eau propre. Le corps doit recevoir au moins 1, 5 litre de liquide. Vous êtes autorisé à consommer 15 g de sel dans les plats par jour.
- Pour le petit-déjeuner : préparez des flocons d'avoine avec du beurre ou de la bouillie de semoule de lait, faites cuire un œuf à la coque, préparez du thé ou une boisson au café faible.
- Déjeuner : fromage cottage à la crème sure, pudding aux pommes ou au caillé au four, thé aux herbes.
- Déjeuner : soupe de poulet avec pâtes ou nouilles, le bortsch (carême) est autorisé, escalopes cuites à la vapeur, boulettes de viande, pâtes ou légumes, smoothie aux baies.
- Collation de l'après-midi : peut consister en un petit pain salé avec du thé, du fromage cottage avec n'importe quelle confiture de baies (baies fraîches).
- Dîner : légumes bouillis et viande (poisson au four), salade de fruits à la crème sure ou thé à la menthe (facultatif).
Régime n°5
Pour éviter que la forme chronique de la maladie ne se transforme en une forme aiguë, dans une telle situation, le patient se voit prescrire un régime pour la gastrite de l'estomac n° 5. Il favorise un rétablissement rapide et prévient le développement de modifications pathologiques dans l'estomac qui mettent la vie du patient en danger. C’est pourquoi le patient doit suivre ce type de régime tout au long de sa vie.
Produits autorisés et interdits
Le tableau n°5 est si diversifié que le patient ne ressentira aucune atteinte significative à ses préférences.
| Peut | C'est interdit |
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Exemple de menu pour le régime n°5
Le régime n°5 est capable de satisfaire les besoins nutritionnels de base du patient. Vous devriez manger de petites portions toutes les 3 à 4 heures.
- Pour le petit-déjeuner : bouillie de sarrasin au beurre ou un sandwich à la saucisse du docteur, pudding au lait caillé, thé (café au lait).
- Déjeuner : le thé au lait, les petits pois avec omelette vapeur sont autorisés, les fruits frais mûrs, à partir desquels vous pouvez faire de la compote ou de la gelée.
- Déjeuner : viande bouillie avec compote de légumes ; les amateurs de soupe peuvent préparer une soupe de pâtes, une compote.
- Goûter de l'après-midi : biscuit ou brioche, jus fraîchement pressé.
- Dîner : poisson cuit à la vapeur ou veau/bœuf au four, bouillie de riz, purée de chou-fleur, thé vert ou noir.
- Avant de vous coucher, vous êtes autorisé à boire une décoction de kéfir et d'églantier (facultatif).
Recommandations des nutritionnistes et des gastro-entérologues
Pendant la période d'exacerbation de gastrite sous quelque forme que ce soit, il est conseillé de suivre un régime afin de minimiser l'irritation de l'organe affecté. Les irritants chimiques et mécaniques de la muqueuse gastrique peuvent être :
- manger n'importe quel aliment en quantité illimitée ;
- fibre sans restrictions;
- viande avec veines et peau;
- aliments acides, fruits et légumes crus.
La nutrition thérapeutique apporte d'énormes bénéfices, à condition qu'elle soit associée à un traitement médicamenteux, au sport et à des mesures préventives.
Conseils utiles d'experts pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales :
- Mâchez bien vos aliments, car le produit broyé est plus facile à digérer et à absorber par l'organe malade ;
- les boissons toniques (café, boissons énergisantes) irritent les muqueuses de l'estomac et des intestins ;
- la moutarde et le vinaigre contribuent au développement de la pathologie ;
- les assaisonnements chauds peuvent être remplacés par des herbes, des feuilles de laurier et du cumin.
De nombreux experts conviennent que le traitement thermique des aliments doit avoir lieu dans un bain-marie ou dans un bain-marie afin que le maximum de nutriments et de substances bénéfiques reste dans les aliments.
Pour chaque forme de gastrite, il existe un type de régime alimentaire spécifique. Chaque table est savoureuse et nutritive à sa manière. Le patient n’aura pas à avoir constamment faim ou à manger des aliments insipides. Il existe de nombreuses recettes pour préparer des plats au régime, dont le goût n'est pas inférieur à de nombreux chefs-d'œuvre culinaires.